NOISETIER Corylus avellana
Les noisetiers sont auto-stériles, malgré leur floraison en février-mars en châtons dressés pour les femelles et pendantes pour les mâles, il faut 2 pieds différents pour la fécondation. Les noisettes se récoltent au début de l’automne, le noisetier du nom botanique corylus, vient du grec « corus » qui veut dire casque en raison de la cupule qui coiffe le fruit. C’est un arbuste de 2-3 m à bois souple, multigaule (composé de plusieurs troncs fins, en cépée).
CHATAIGNIER castanea sativa
Le châtaignier commun est un arbre monoïque (fleurs mâles et femelles sur le même pied) de nos régions (européenne), il fleurit en juin et donne 2/3 trois châtaignes par bogues en octobre. Nous avons expliqué la différence avec les marrons, mais quelle est la différence entre des châtaigniers greffés, de semis et de bouture?
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NOYER Juglans regia
Son nom vient du latin juglans (= noix), ce serait la contraction de ‘Jovis glans’ qui veut dire ‘gland de Jupiter’, regia signifie ‘royal’. Ce grand arbre monoïque (autofertile), originaire d’Asie occidentale mais aussi européenne et américaine, au tronc droit et aux grandes feuilles coriaces, donne ses fruits en automne.
Les noix sont composées de 3 parties: le brou, qui est la chair verte entourant la coque qui renferme l’amende comestible appelée cerneau. Les racines, qui sont utilisées sous le terme ‘ronce de noyer’, se plaisent dans les sols argileux, riches, drainés mais aussi calcaires. Les variétés fructifères sont toutes greffées.
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AMANDIER Prunus dulcis
L’arbre est originaire des plateaux et des montagnes de l’Asie occidentale. Il est cultivé depuis 5000 ou 6000 ans en Iran. Il a été introduit en Europe par les Grecs, les Romains rapportèrent l’amande, qu’ils appelaient «noix grecque» en Italie. L’amandier fut introduit dans le Midi de la France au 5e siècle av. J.-C. On appelle « amande » toute graine contenue dans le noyau d’un fruit, comme l’abricot.
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FIGUIER Ficus carica
Il existe environ 250 espèces de figuiers et 3 groupes de couleurs de figues:
Blanches (ou vertes), grises (ou rouges), noires (ou violets foncé), différenciez les figues fleurs des figues fruits.
Les variétés bifères donnent 2 récoltes par an, une première récolte en juin-juillet sur les bois de l’année précédente, et une deuxiéme récolte en automne sur les bois de l’année en cours avec des figues plus petites mais plus sucrées et savoureuses.
Les unifères produisent une seule récolte à l’automne, elles sont souvent violettes à maturité (figues du pays). Continuer la lecture
KAKI plaqueminier Diospyros kaki
Le kaki, du japonais kaki, (abréviation de kakinoha), appelé aussi plaquemine du Japon, est originaire de chine, c’est le fruit national du Japon.
Ce fruit, de la grosseur d’une tomate, est d’une belle teinte orangée, à la peau translucide à maturité (photos). Orangé ou rouge, il peut contenir jusqu’à 8 graines et il reste accroché à l’arbre après la chute des feuilles. C’est un fruit difficile, car les variétés les plus donnent des fruits qui doivent être consommés bien mûrs et même ‘blets‘ (ramollis sans être gâtés), sans quoi ils sont astringents, durs, râpeux et immangeables.
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POMMIER Malus domestica
il existe 20000 variétés de pommiers, à fleurs, pollinisateurs ou à fruits (à croquer, à cuire ou à cidre). Tout comme les poires, même avec un bon greffage, le gout des pommes diffère suivant le terroir, le climat ou l’entretien. Le carpocapse est l’insecte (pomme véreuse) le plus redouté des pommes (et coings), la tavelure étant la maladie la plus répandue (tâches noires sur les feuilles).
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POIRIER Pyrus communis
Comme pour les pommes, le vin ou le champagne, le gout des poires varient en fonction du terroir, de l’age de l’arbre et des conditions métérologique, de plus, les dates de maturités varient souvent d’une année sur l’autre et dépendent beaucoup des régions. Pour avoir de belles poires: surveillez les papillons »carpocapse » (poires véreuses) ou la tavelure (tâches noires).
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PECHER Prunus persica
Les pêchers ont la peau duveteuse et leur chair n’adhère pas au noyau, contrairement aux « Pavies » dont la chair adhère au noyau (utilisées pour les pêches aux sirop /industrie).
Tout comme les nectariniers (ou brugnoniers), les pêchers sont sensibles à la cloque (feuilles boursouflées et colorées), des traitements automnaux et hivernaux à la bouillie bordelaise avant l’ouverture des bourgeons sont très recommandés.
NECTARINIER Prunus persica
La nectarine a une peau lisse, son noyau n’adhère pas à la chair contrairement au brugnon dont la chair adhère au noyau, il existe des fruits à chair blanche ou à chair jaune.
La familles des pêchers (nectariniers et brugnoniers compris) sont sensibles à la cloque, la cloque est une maladie du pêcher due au champignon ‘Taphrina déformans’. Elle s’attaque aux feuilles, aux jeunes pousses et parfois aux fruits qu’elle altère en surface. Les feuilles atteintes changent de couleur et deviennent généralement rouges ou vert pâle.
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