FIGUIER Ficus carica
Il existe environ 250 espèces de figuiers et 3 groupes de couleurs de figues:
Blanches (ou vertes), grises (ou rouges), noires (ou violets foncé), différenciez les figues fleurs des figues fruits.
Les variétés bifères donnent 2 récoltes par an, une première récolte en juin-juillet sur les bois de l’année précédente, et une deuxiéme récolte en automne sur les bois de l’année en cours avec des figues plus petites mais plus sucrées et savoureuses.
Les unifères produisent une seule récolte à l’automne, elles sont souvent violettes à maturité (figues du pays). Rustique, il pousse dans les sols pauvres, ne craint pas le froid et se taille très bien. Pour les fruits, en pare-vue ou pour de l’ombre, il trouve toujours une place dans un jardin.
GOUTTE D’OR : verte, bifère. Très grosse figue, allongé, chair rose dorée, juteuse, parfumée, bien sucrée, ne fendant pas, utilisable en fruit frais ou confiture.
VIOLETTE DE BORDEAUX: Violette, unifère. Grosse figue, peau veloutée violette tirant vers le noir à maturité, chair rose bien sucrée et juteuse.
DU PAYS: Violette, unifère, grosse figue, savoureuse, rustique, variété type.
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Violette de Solies : Gros fruits noir-violet, unifère.
Grise de tarascon : Fruits vert-rougeâtre, bifère.
Noire de Bellone (de Nice): Grosse figue noire, tardive, unifère.
